Die eigenarten der australischen Sprache äussern sich natürlich auch beim Thema Essen. Daher hier einge Übersetzungen zu typisch australischem

 

• ale: dunkles, recht herbes Bier
• almonds: Mandeln
• asparagus: Spargel

 

• bacon: Speck
• baked beans: weisse Bohnen in Tomatensauce
• barbie/BBQ: Abk. f. Barbecue = Grill
• barra: Abk. f. Barramundi (hervorragend schmeckender Fisch aus dem Norden)
• bean sprouts: Bohnesprossen
• beef: Rindfleisch
• beer: Bier (alcohol free beer: alkoholfreies Bier; light beer: wenig alkohol)
• beverages: Getränke
• bikkies: Kekse
• bill: Rechnung
• billy: Teepot aus Blech – billy tea = Tee über dem offenen Feuer
• black pudding: Blutwurst
• boileed: gekocht
• booze: Alkohol
• bottel: große Bierflasche (750ml)
• bottle shop: (kurz: bottlo) spezielle Geschäfte (meist drive-thru), in denen es nur Alkohol zu kaufen gibt. In Australien darf kein Alkohol in Lebensmittelgeschäften oder Supermärkten verkauft werden.
• bottoms up!: Auf Ex! Aufforderung, das Glas auf einen Zug zu leeren
• breakky: Abk. f. Breakfeast – Frühstück
• broth: dicke Suppe
• brownie: dünner, schwerer Schokoladenkuchen
• bundy: Bundaberg Rum (verbreitete austral. Rum-Marke)
• bush tucker: Nahrung aus der Natur
• butcher: 285ml Bierglas in Sout Australia (SA)
• B.Y.O. (byo): Abk. f. 'Bring Your Own', weitverbreitet – Restaurants ohne Ausschanklizenz, bei denen man aber gegen eine geringe Gebühr (sog. corkage) die eigenen alkoholischen Getränke (meist vom bottle shop gegenüber) mitbringen darf.
• B.Y.O./L.I.C (byo/lic): Bier wird serviert, Wein darf wie bei B.Y.O. mitgebracht werden

 

• cackle berries: Eier; oder auch: hen-fruit, chook-nuts, bum-nuts
• camp oven: großer gußeisener Topf mit Deckel, der traditionell beim Kochen und Backen am offenen Lagerfeuer um Einsatz kommt
• carton: Packung mit 4 Six-Packs stubies oder tinnies (auch: slab)
• cereal: Müsli
• cheers!: Auf Dein Wohl! Prost!
• chips: Pommes Frites, oder auch Wedges (frittierte Kartoffelstücke)
• chook: Huhn
• chop: Kotlett
• chowder: Meeresfrüchtesuppe
• clams: Venus-Muscheln
• coffee: Kaffee
  • latte, long mack: (latte macchiato) geschlagene Milch mit einem Espresso
  • flat white: Milchkaffee
  • short black: Espresso
  • long black: schwarzer Kaffee
• corkage: Gebühr, die man in B.Y.O. Restaurants zahlen muß, um Alkohol selbst mitbringen zu dürfen. (von engl. – cork Korken)
• cottage chese: Hüttenkäse
• counter meal, countery: Essen an der Theke
• cooler: oder esky – Kühlbox
• crab: Krebs
• crayfish: nicht etwa Fisch sondern hummeratige Meerestiere; sie haben allerdings keine Scheren, dafür aber 10 Beine und 2 Fühler...
• cream: Sahne
• cuppa: Tasse Tee oder Kaffee
• cucumber: Gurke
• cut lunch: Sandwiches

 

• damper: Outback-Brot. Einfaches Flandenbrot, meist einfach in der heißen Asche gebacken
• Darwin stubby: 2-Liter Bier-Flasche, die an Touris in Darwin verkauft wird...
• dead horse: Ketchup
• Deli: Kiosk, Lebensmittelgeschäft (ursprünglich von Delikatessen)
• drought beer: Bier vom Fass
• drink with the flies: alleine trinken
• dry whine: trockener Wein
• duck: Ente

 

• E.B.: Abk. f. Emu Bitter, bekannte australische Biermarke aus Western Australia
• eel: Aal
• egg: Ei
• esky: tragbare Kühlbox

 

• fig: Feige
• flagon: 2-Liter Weinflasche
• flake: Hai-Filet
• flat white: Milchkaffee
• floater: Hackfleischbällchen, daß auf einer Erbsensuppe schwimmt – Igitt! – oder wie der Aussie sagen würde: yuk!
• fluffy: aufgeschäumte Milch
• fridge: Kühlschrank (Abk. f. engl. Refrigerator)
• fruite juice: Fruchtsaft

 

• game: Wild
• garlic: Knoblauch
• goats cheese: Ziegenkäse
• grape: Weintraube
• gravy: Bratensosse
• grog: Alkohol

 

• haddock: Schellfisch
• ham: gekochter Schninken
• handle: Bierkrug mit Griff
• hash browns: kleine, flache Röstiportionen
• herbs: Kräuter
• horseradish: Meerrettich
• hot: heiss aber uach scharf

 

• icy-pols: gefrorenes lolly-water, Wassereis

 

• jaffle: Verpacktes getoastetes Sandwich
• jam: Konfitüre, Marmelade
• jerky: Trockenfleisch
• jug: Bierkrug
• jumbuck: Schaf

 

• lager: helles, herbes Bier
• lamb: Lamm
• lamington: mit Schokolage und Kokosraspeln überzogene Plätzchen
• lemmon: Zitrone
• lentils: Linsen
• liver: Leber
• (fully) licensed: Restaurant mit Alkoholausschanklizenz
• lobster: Hummer
• lolly water: Limonade

 

• mashed potatoes: Kartoffelpüree, Karoffelbrei
• meat pie: Fleischpastete
• minced meat: Hackfleisch
• mineral water: Mineralwasser (sparkling mineral water: mit Kohlensäure)
• middy: 285ml Bier Glas
• mudcake: sehr vorzüglicher aber extrem schweree Torte (oft auch Schokoladentorte)
• muffin: handtellergrosser Kuchen
• mushrooms: Pilze
• mussels: Miesmuscheln
• mustard: Senf
• mutton: Hammelfleisch
• mystery-bags: Würstchen

 

• noodles: (chinesische) Nudeln
• nuts: Nüsse

 

• onions: Zwiebeln
• ostrich: Strauss(enfleisch)
• oxtail soup: Ochsenschwanzsuppe
• oyster: Auster

 

• pancake: Hefe-Pfannkuchen, meisst zum Frühstück serviert und wird mit Ahornsirup gegessen
• parsley: Petersili
• pastry: Gebäck
• Pavlova: traditionelle australische Meringuen-Früchte-Sahne-Torte; benannt nach der russischen Ballerina Anna Pavlova (leckere Sache, das...)
• peanuts: Erdnüsse
• peas: Erbsen
• peppers: Paprikaschoten
• perch: Barsch
• pheasant: Fasan
• pineapple: Ananas
• pint: großes Bierglas (425ml)
• plonk: billiger Wein, Fusel
• plum: Pflaume
• pork: Schweinefleisch
• porridge: gekochter Haferbrei
• pot: großer Bierkrug (285ml, ¼ Gallone)
• poultry: Geflügel
• prawn: Garnele
• pre dinner drink: Aperitif
• pub: Kneipe (von: public house)
• pudding: schwere kuchenähbnliche Nachspeise
• pumpkin: Kürbis

 

• rabbit: Kaninchen
• rare: fast roh (bratstufe von Fleisch)
  • rare: fast roh, nur die äusserste Schicht angebraten
  • medium: mittel durchgebraten (in de rmitte noch ein wenig rot)
  • well done: gut durchgebraten
• rat's coffin: Fleischpastetchen von dubioser Qualität
• rhubarb: Rhabarber
• roast: Braten
• roll: Brötchen
• roo: Känguruh

 

• salmon: Lachs
• salt: Salz
• sanger: Sandwich
• sausage: Wurst
• scallop: Jakobsmuschel
• scrambled eggs: Rühreier
• scooner: Bierglas: 425ml in New South Wales, 285ml in South Australia, wo das 425ml Glas Pint genannt wird. seafood: Mehresfrüchte
• short black: Espresso (-> siehe auch coffee)
• shandy: Alsterwasser, Radler (Bier mit Limonade)
• shanty: Kneipe, normalerweise ohne Lizenz shrimp: Gambas, Schrimps
• side disch: Beilage
• slab: Packung mit 4 six-Packs stubies oder tinnies (auch: carton)
• slice: Scheibe
• slops: Bier
• smoked: geräuchert
• smoke-oh: Kaffeepause
• snag: Würstchen
• sole: Seezunge
• sparkling wine: Sekt
• spicy: würzig
• spirits: Spitituosen
• spinach: Spinat
• squid: Tintenfisch
• starter: Vorspeise
• stewed: geschmort
• stout: unkles, starkes Bier
• strawberries: Erdbeeren
• stubby: kleine Bierflasche (375ml)
• stubby cooler: isolierender Überzug für das stubby (beliebtes Souvenir)
• stuffed: gefüllt
• sunnyside up: Spiegelei nur von einer Seite angebraten
• sweetened condensed milk: gesüßte Kaffeemilch
• sweets: Süssigkeiten / Nachspeise

 

• takeaway: Fastfood, Schnellimbiss
• tart: Torte
• tea: Tee oder Abendessen
• tomato sauce: Ketchup
• tinny: 375ml Bierbüchse
• trout: Forelle
• tucker: (bush tucker) Nahrung aus der Natur
• tucker bag: Brotbeutel
• tuna: Tunfisch
• turkey: Truthahn

 

• V.B.: Abk. f. Victoria Bitter, bekannte australische Biermarke aus Victoria
• veal: Kalbfleisch
• vegies: Abk. f. vegetables – Gemüse
• Vegemite: ...this stuff lets the hair grow on your chest! – man stelle sich vor einen Liter Maggi so lange eingekocht, bis es zu einer braunen, klebrigen Masse wird und dann das ganze auf's Frühstücksbrot geschmiert – Yum! Aber eben genauso typisch Australien wie kalte Spaghetti mit Tomatensoße aus der Dose auf's über'm offenen Feuer getoasteten Toastbrot – Tja: "Things're different in 'Stralia!"
• vinegar: Essig

 

• wedges: der Länge nach geachtelte, gewürtzte, dann fritierte Kartoffeln (country potatoes)
• well done: gut durchgebraten (-> siehe auch: rare)
• whipped cream: Schlagsahne
• wholegrain: Vollkorn
• wine: Wein
• Witchety Grubs: große, weiße Larven von Käfern und Motten; sehr nahrhaftes, erstaunlich wohlschmeckendes traditionelles Aborigine-Gericht – oder besser: good Bush Tucker!

 

 

• XXXX: bekannte australische Biermarke; gesprochen: "fouregs"

 

 

• yabbie, yabby: Flußkrebs (to yabby: yabbies fangen; beinhaltet oftmals ein paar mates und ein oder zwei slabs)